Pane, pollo e peperoni

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pane, pollo e peperoni


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    500 g di filetti di petto di pollo
    un vasetto da 350 g di peperoni sott'aceto (peso non sgocciolato)
    50 g di farina bianca
    uno spicchio d'aglio
    un limone non trattato
    2 cucchiai di aceto balsamico
    maggiorana
    50 g di insalatina mista
    4 panini
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Sbucciate l'aglio e schiacciatelo. Pulite il limone e prelevate 2
    strisce di scorza con l'aiuto di un pelapatate, in modo da ricavare solo la parte gialla, poi tagliatele a fili molto
    sottili. Sgocciolate i peperoni e tagliateli a listarelle.
    2) Tagliate i filetti di pollo a strisce formando degli "straccetti", passateli nella farina e fateli rosolare in una padella con
    l'olio e l'aglio (che eliminerete a fine cottura). Salate, unite i fili di scorza di limone, i peperoni e l'aceto balsamico; mescolate
    e insaporite il tutto per 2 minuti.
    3) Profumate la preparazione con foglioline di maggiorana, spegnete e lasciate raffreddare. Tagliate i
    panini a metà, in senso orizzontale, svuotateli di una parte della mollica, distribuite sopra il pollo ai peperoni,
    guarnite con l' insalatina mista e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata