Pane indiano allo yogurt

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Pane indiano allo yogurt

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    Preparazione

    400 g di farina
    25 g di lievito di birra
    1 cucchiaio di zucchero
    1 uovo
    1 cucchiaino di semi di finocchio
    2 vasetti di yogurt (250 g)
    90 g di ghee (burro chiarificato)
    sale

    - Sciogliete il lievito con 1/2 bicchiere di acqua tiepida e fatelo riposare, coperto, per circa 15 minuti. Setacciate la farina sulla spianatoia, unite il lievito, lo zucchero, una presa di sale e lavorate fino ad amalgamare gli ingredienti.
    - Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto, 60 g di ghee e lo yogurt, e lavorate fino a ottenere un impasto morbido. Trasferitelo in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 4 ore.
    - Riprendete l'impasto e lavoratelo per qualche altro minuto. Dividetelo in 12 panetti e stendeteli con il matterello in altrettante ciabattine lunghe circa 15 cm.
    - Ungetele con il ghee rimasto, cospargetele con i semi di finocchio e mettetele in forno preriscaldato a 220°C e, con il grill acceso, per 3 minuti. Giratele e fatele cuocere per altri 3 minuti. Levatele e servitele.

    Ramandolo
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