• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Pancakes allo yogurt

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    Preparazione

    Setacciate 250 gr di farina con 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Unite il sale e 1 cucchiaio di zucchero. Sbattete 2 uova, mescolatele con 200 ml di acqua e 250 ml di yogurt e incorporate al mix di lievito e farina. Insaporite con 1 mazzetto di erba cipollina tritata e lasciate riposare 30 minuti. Tagliate a spicchi 4 cespi di indivia. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, fate prendere colore all'insalata su tutti i lati, aggiungete 1 cucchiaio di pinoli e 2 cucchiai di
    uvetta. Salate e spruzzate con 1/2 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare e caramellate con 1 cucchiaio di zucchero. In una padella antiaderente versate un mestolino di pastella per volta e cuocete i pancakes. Serviteli caldi farciti con l'indivia.
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