• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pan perdu al cioccolato e cannella

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    Preparazione

    Spezzettate 200 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao, portate a ebollizione 1,5 dl di panna, versatela sul cioccolato, coprite e lasciate riposare per almeno 5 minuti. Mescolate delicatamente fino a ottenere una crema omogenea e lasciatela raffreddare al fresco. Sbattete 3 uova insieme con 1,5 dl di latte, 1/2 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaio di rum. Versate la crema in un vassoio fondo. Ricavate da 8 fette di pane briosciato o pane secco delle forme rotonde con il tagliabiscotti e immergete i dischi nella crema un minuto per lato. Scaldate una larga padella antiaderente, aggiungete 25 gr di burro (l'ideale per la frittura sarebbe quello chiarificato) e, appena sarà sciolto, cuocete i dischi di pane da entrambi i lati. Scolate i pan perdu sulla carta assorbente da cucina. Farciteli a due a due con la crema al cioccolato avanzata e serviteli ancora tiepidi.
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