Palline di semolino al cocco con uvetta

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Palline di semolino al cocco con uvetta


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    Preparazione

    1) Versate in una casseruola 600 ml di latte, unite 100 g di zucchero, 50 g di cocco essicato grattugiato, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina, mettete sul fuoco e appena si accenna l'ebollizione versate 120 g di semolino a pioggia, mescolando con una frustina per evitare la formazione di grumi.

    2) Continuate a cuocere, sempre mescolando, per circa 5 minuti, poi togliete il recipiente dal fuoco. Lasciate intiepidire, quindi incorporate 50 g di uvetta sultanina, 50 g di dadini di cedro candito e il tuorlo.

    3) Mescolate bene, lasciate raffreddare, quindi prelevate il composto a piccole porzioni e formate con le mani tante palline grosse come un'albicocca; passatele prima nelle uova sbattute, poi nel rimanente cocco essiccato.

    4) Friggete i dolcetti in abbondante olio ben caldo, scolateli ben dorati e appoggiateli su carta assorbente da cucina;

    5) Alla fine sistemateli in pirottini di carta e serviteli subito.

    Dolci polpettine fritte, morbide e golose da servire come merenda; le palline di semolino al cocco con uvetta, sono facili da preparare e pronte in poco più di una mezz'ora. 

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