Palline di ricotta al prosciutto

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Palline di ricotta al prosciutto


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    1 Pulisci 1 cipollotto e tritalo finemente insieme a 4 foglie di salvia e 3-4 steli di erba cipollina. Tosta 30 g di pinoli in un padellino antiaderente. Amalgama in una ciotola 250 g di ricotta , il mix aromatico, i pinoli tostati, 2 cucchiai di vino bianco secco, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe.
    2 Preleva poco composto con un cucchiaino, arrotolalo tra i palmi delle mani inumidite e forma una pallina della dimensione di una noce. Avvolgi la pallina di ricotta in 1/2 fetta di prosciutto crudo . Prosegui allo stesso modo, fino a esaurire gli ingredienti. Sistema le palline, man mano che sono pronte, in pirottini di carta bianchi o colorati.
    3 Decora ciascuna pallina con una fogliolina di salvia pulita e fissala con uno stecchino. Trasferisci i pirottini con le palline di ricotta in un piatto da portata oppure in un vassoio e servi. Se non porti subito in tavola le palline di ricotta, coprile con pellicola e conservale in frigorifero. Lasciale a temperatura ambiente per qualche minuto, dopo aver tolto la pellicola, prima di servirle.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata