• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Paella orientale

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    - 300 g di riso patna
    - 300 g di gamberetti
    - 4 uova
    - 1 cipolla rossa
    - 2 spicchi di aglio
    - 50 g di arachidi già pelate
    - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 mestolo di brodo vegetale
    - 1 rametto di basilico
    - 1 cucchiaio di curry
    - 1 cucchiaio di semi di cumino
    - sale


    La ricetta in 4 mosse
    1) Lavate e asciugate il basilico, staccate le foglie e spezzettatele con le mani. Rompete le uova, unite il basilico, salatele, sbattetele con una frusta e preparate due frittate, friggendole con 2 cucchiai complessivi di olio.
    2) Scolate le frittate su carta da cucina, arrotolatele e tagliatele a striscette corte e sottili. Triturate grossolanamente le arachidi e tenetele da parte.
    3) Sgusciate i gamberetti, incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro. Tagliate a velo la cipolla e tritate l'aglio. Fate soffriggere aglio e cipolla in un wok (o in una padella) con l'olio rimasto. Aggiungete i gamberetti e le arachidi e fate insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
    4) Lessate il riso a metà cottura in abbondante acqua bollente leggermente salata; scolatelo e versatelo nel wok. Unite il cumino tritato e il curry, mescolate delicatamente e fate cuocere per 2 minuti. Bagnate con il brodo vegetale caldo e proseguite la cottura per 5 minuti. Regolate di sale, distribuite nei piatti individuali, unite le striscette di frittata e servite.

    Pinot grigio Colli Orientali del Friuli
    Riproduzione riservata