• Procedura 35 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Padellata di gamberi e riso

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    Preparazione

    600 g di code di gamberi
    il succo di un limone
    200 g di riso patna lessato al dente
    150 g di fagiolini
    2 rametti di origano
    2 spicchi d'aglio
    un bicchierino di liquore all'anice
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe

    1) Lessate i fagiolini in acqua bollente salata, scolateli e tagliateli a tocchetti. Togliete il guscio alle code dei
    gamberi, lasciando attaccata la codina ed eliminate il filino nero.
    2) Fate dorare l'aglio in una padella con 4 cucchiai di olio. Unite i gamberi e fateli saltare a fuoco vivo scuotendo
    la padella. Aggiungete i fagiolini, bagnate con il liquore e con il vino e lasciateli ridurre. Salate e pepate i
    gamberi e trasferiteli su un piatto.
    3) Aggiungete l'olio rimasto al fondo di cottura, unite il riso e mescolatelo nel
    condimento per insaporirlo. Spruzzatelo con il succo di limone, cospargetelo di foglioline di origano e completate con
    i gamberi. Coprite la padella per un paio di minuti fin quando i gamberi si saranno scaldati e servite.
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