• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Paccheri al pesto di cime di rapa

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    Preparazione

    Pulite 500 g di cime di rapa, lavatele, lessatele per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata; scolatele,
    conservando l'acqua di cottura, e tritatele nel mixer con 2 filetti d'acciuga, un cucchiaio di capperi dissalati e 3
    cucchiai di olio; insaporite il pesto ottenuto in una padella con 2 cucchiai d'olio e un peperoncino sbriciolato per
    3-4 minuti.
    Lessate la pasta nell'acqua di cottura delle cime di rapa riportata a ebollizione, scolatela al dente e saltatela per
    qualche istante nella padella con il pesto; cospargetela con il grana e servite.
    Riproduzione riservata