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Ossibuchi alle spezie e prezzemolo

  • Procedura
    1 ora 55 minuti
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Ossibuchi alle spezie e prezzemolo

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    Preparazione

    1) Mondate una piccola cipolla e 1 gambo di sedano e poi tritateli, soffriggeteli con l'aglio sbucciato e un filo d'olio. Eliminate l'aglio.

    2) Mescolate il trito di spezie (cumino, paprica, cannella) e un pizzico di pepe a 80 g di farina e passate gli ossibuchi nella miscela ottenuta, eliminando l'eccesso.

    3) Unite 4 ossibuchi al soffritto e fateli rosolare qualche minuto per lato. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi proseguite la cottura bagnando con un po' di brodo, in modo da mantenere umido il fondo, a recipiente coperto.

    4) Dopo un'ora circa, regolate di sale e di pepe e profumate con una manciatina di prezzemolo. Lasciate sul fuoco ancora una decina di minuti prima di servire.


    Un secondo piatto di carne, molto saporito e perfetto da portare in tavola nel periodo autunnale. Gli ossobuchi alle spezie e prezzemolo sono facilissimi da preparare, la carne cotta in casseruola è tenera e gli aromi donano gusto e profumo lasciando soddisfatti i vostri ospiti.

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