Orzo dolce alla libanese

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    Lessate gr. 120 di orzo in acqua bollente leggermente salata (potete aggiungere nell'acqua di cottura
    una stecca di cannella), dopo 40 minuti spegnete e lasciate gonfiare i chicchi. Contemporaneamente mettete a bagno in
    acqua fredda 8 gherigli di noci e gr. 60 di mandorle e scolateli dopo un'ora. Scolate anche l'orzo, conditelo con un
    cucchiaio di acqua di fiori d'arancio e 4 cucchiai di miele d'acacia o millefiori, poi incorporate 2 cucchiai di pinoli,
    le noci e le mandorle. Trasferite l'orzo in 4 coppe e lasciatelo raffreddare, quindi mettetelo in frigorifero e, prima
    di servire, guarnitelo con i chicchi di mezza melagrana.

    di GRAZIA Riproduzione riservata