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Orecchiette alle acciughe e al finocchietto

  • Procedura
    8 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Orecchiette alle acciughe e al finocchietto

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    Una pasta ottima da preparare se si ha poco tempo, saporita e leggera è ideale per il pranzo di tutti i giorni. Le orecchiette alle acciughe e al finocchietto sono facili da preparare e pronte in meno di 10 minuti, non contengono pomodoro e burro quindi sono molto digeribili ma nutrienti.

    Versa un bel mazzo di finocchietto fresco in uno scolapasta e lavalo bene sotto l'acqua. Intanto metti a bollire l'acqua. Asciuga il finocchietto e poi tritalo grossolanamente (ci vuole 1 minuto).

    Controlla l'acqua: quando bolle aggiungi il sale e poi metti a cuocere il finocchietto e 280 g di orecchiette (se sono di pasta fresca, saranno pronte al dente in 3 minuti circa).

    Tosta in un padellino antiaderente 4 cucchiai di pinoli.

    Poi prendi un'altra padella larga, versa l'olio e fai sciogliere dentro anche 4 filetti d'acciuga (impiegherai in tutto un paio di minuti). 

    Scola le orecchiette e il finocchietto e versali entrambi nella padella con l'olio acciugato. Salali 1 minuto e completa la pasta unendo i pinoli tostati. Servila subito in tavola.

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