Nocette di agnello con fave e patate

5/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Nocette di agnello con fave e patate


    invia tramite email stampa la lista

    12 nocette di agnello alte 4 cm (ricavate dal filetto o dal carré disossato)
    12 fettine di pancetta
    4 patate
    600 g di fave fresche
    2 spicchi di aglio fresco
    1 mazzetto di timo e di rosmarino
    vino bianco
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe.

    Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e lessatele per 5 minuti. Sgusciate le fave, sbollentatele, raffreddatele
    ed eliminate la pellicina che le riveste.
    SBUCCIATE l'aglio, tritatelo molto fine e mescolatelo ai rametti di timo con gli aghi di rosmarino. AVVOLGETE
    la carne con le fettine di pancetta e legatele con un giro di spago. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella
    antiaderente e fateci rosolare le nocette a fiamma vivace, due minuti per parte. Salate, pepate, bagnate con un po' di
    vino e fatelo evaporare. UNITE le patate e le fave, mescolatele al fondo di cottura e proseguite la cottura a fiamma
    medio-alta per 4 minuti ancora. Servite subito, ben caldo.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata