• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Nasello alla menta

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    Preparazione

    4 filetti di nasello da porzione (anche surgelati)
    200 g di mollica di pane
    menta fresca
    prezzemolo
    farina
    25 g di capperi sott'aceto
    aceto
    4 acciughe sotto sale
    olio,
    sale,
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Passate i filetti di nasello in 3 cucchiai di farina mescolata a un ciuffo di prezzemolo mondato, lavato e tritato. Se preferite usare quelli surgelati, fateli prima scongelare a temperatura ambiente e asciugateli prima di passare ad infarinarli.
    2) Friggeteli nell'olio bollente, salateli e teneteli in caldo nel forno acceso al massimo, spento e lasciato con la porta semiaperta. Nel frattempo sminuzzate la mollica di pane, spruzzatela prima d'acqua e poi con 3 cucchiai d'aceto e strizzatela bene.
    3) Passatela al mixer con 15 foglioline di menta mondate e lavate e un ciuffo di prezzemolo. Unite i capperi, le acciughe, una macinata di pepe e 5-6 cucchiai d'olio (preferibilmente quello extravergine d'oliva). Servite i filetti di nasello caldi accompagnati con la salsa alla menta.
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