Naan indiano

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Naan indiano

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    Preparazione

    Setacciate sulla spianatoia 300 g di farina con 15 g di lievito di birra sbriciolato e una presa di sale, poi amalgamate.
    Unite 1 uovo, 60 g di burro chiarificato, 1,5 dl di yogurt e lavorate fino a ottenere un impasto morbido, quindi lasciate riposare per 4 ore coperto.
    Dividete l'impasto in dieci parti e stendetele formando altrettante pizzette allungate di circa 15 cm.
    Ungete una padella antiaderente con poco burro e cuocete i "naan", uno alla volta, per 2 minuti. Trasferiteli sulla placca, ungeteli con 30 g di burro chiarificato e fateli dorare sotto il grill del forno.
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