Mousse di salumi

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    Spellate 4 wurstel di media grandezza e frullateli con 150 g di prosciutto cotto, 50 g di salame e 50 g di mortadella,
    tutti spezzettati. -
    Incorporate 1 dl di panna liquida, 2 cucchiai di salsa di senape dolce, sale, pepe e mescolate con cura. -
    Mettete a
    bagno in acqua fredda 2 fogli di colla di pesce, strizzateli dopo 10 minuti e fateli sciogliere in 1 bicchiere di brodo
    di carne caldo. -
    Profumate la gelatina aggiungendo 3 cucchiai di Porto secco e unitela al composto di salumi. -
    Imburrate uno stampo grande e versatevi il composto, poi copritelo con una pellicola e tenetelo in frigorifero per 3
    ore.


    di IN TAVOLA Riproduzione riservata