• Procedura
    12 ore 20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    10
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mostarda di Carpi

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    Preparazione

    ingredienti
    per 8-10 porzioni
    4 mele acerbe
    4 pere non troppo mature
    400 g di zucchero
    2 cucchiai di senape piccante
    vini consigliati
    la mostarda non richiede abbinamenti

    Sbucciate le mele e le pere, tagliatele a metà e privatele del torsolo, quindi tagliatele a fettine e mettetele in una terrina a strati alternati con lo zucchero; lasciate macerare in frigorifero per una notte.
    Sgocciolate la frutta raccogliendo il sughetto che si è formato in un largo tegame, stemperatevi la senape e fate apprendere leggermente su fuoco dolce: otterrete uno sciroppo fluido. Aggiungete la frutta e cuocete 3 minuti mescolando delicatamente e lasciate raffreddare.
    Riproduzione riservata