• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Moqueca di gamberi

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    Preparazione

    12 gamberoni rossi
    1 pomodoro cuore di bue
    1 peperone verde a corno
    2 cipolle fresche bianche
    1 banana platano (con la buccia nera, segno che è matura)
    1 peperoncino secco piccante
    1 mazzetto di coriandolo fresco
    olio extravergine di oliva, sale

    Come si prepara
    Mettete a strati in una casseruola alta e stretta la cipolla affettata e il pomodoro cuore di bue a rondelle spesse, che vanno salate. Alternate gli strati con qualche foglia di coriandolo, il peperoncino spezzettato, il platano cotto, sbucciato e tagliato a fette spesse, e il peperone tritato grossolanamente. Versate 3 o 4 cucchiai di olio, coprite e lasciate marinare 30 minuti. Riempite la casseruola di acqua a filo con gli ingredienti, mettete sul fuoco e cuocete per 30 minuti. Disponete i gamberi sopra gli ingredienti, coprite e cuocete per altri 5 minuti. Servite in ciotole individuali con il brodo di cottura e, a scelta, con un ingrediente che possa essere condito da questa zuppa: couscous, del riso bianco o crostoni di pane.
    Riproduzione riservata