• Procedura
    1 ora 50 minuti
  • Cottura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mix di verdure in crosta di formaggi

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    Preparazione

    150 g di parmigiano reggiano grattugiato
    4 uova
    100 g di provolone dolce
    100 g di scamorza affumicata
    2 cucchiai di pangrattato
    200 g di broccoletti
    200 g di spinaci lessati
    300 g di polpa di zucca
    farina
    una cipolla
    mezzo litro di besciamella pronta
    20 g di burro
    noce moscata
    sale, pepe



    1) Soffriggete la cipolla tritata in una casseruola con il burro. Unite la polpa di zucca a dadini, salatela, copritela e cuocetela a fuoco basso per 20 minuti. Incorporate alla besciamella una grattatina di noce moscata e 2 uova. Tritate gli spinaci grossolanamente e mescolateli alla besciamella.
    2) Frullate tutti i formaggi nel mixer con il pangrattato e le uova rimaste fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendetelo su un piano infarinato, ritagliate un disco di 22 cm e trasferitelo in uno stampo dello stesso diametro, rivestito con carta da forno. Formate una striscia con l'impasto rimasto e fatela aderire alle pareti dello stampo in modo da creare un bordo uniforme.
    3) Riempite il guscio con metà besciamella, proseguite con metà di zucca e broccoletti e completate con la besciamella
    e le verdure rimaste. Cuocete il pasticcio in forno a 180° per circa 50 minuti. Servitelo tiepido.
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