Mix di bruschette

Mix di bruschette

  • Cottura
    7 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Mix di bruschette

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1 Alla bottarga. Affettate la bottarga sottile, mettetela in un piatto con l’aglio sbucciato e a lamelle, un pizzico di prezzemolo tritato e un filo d’olio. Fate riposare per 30 minuti.

    2 Al finocchietto e acciughe. Lavate il finocchietto, scartando i gambi spessi, scottatelo in acqua bollente salata per 1 minuto, scolatelo e rosolatelo per 5 minuti con 3 cucchiai di olio, le acciughe a filetti, i pinoli e un pizzico di peperoncino secco. Frullate con il succo del limone, la scorza dell’arancia e un pizzico di sale.

    3 Ai cannellini e ventresca. Scolate i fagioli e passateli al passaverdura. Frullate la ventresca, incorporatela alla purea, condite con un filo d’olio e regolate di sale. Tritate i cipollotti puliti con il peperoncino fresco, privato dei semi.

    4 Affettate il pane e grigliatelo pochi secondi per parte. Trasferite le fette su un piatto e distribuite su 1/3 la bottarga (senza l’aglio) e un pizzico di prezzemolo tritato, su un altro terzo la salsa al finocchietto e sulle fette rimaste la crema al tonno, il trito di peperoncino e cipollotti e un filo d’olio.

    Riproduzione riservata