• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Misto di verdure saltate con uvetta e pinoli

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    Preparazione

    600 g di puntarelle
    300 g di taccole
    una cipolla
    60 g di pinoli
    60 g di uvetta
    2 fette di pan brioche
    40 g di burro
    un pizzico di peperoncino
    sale



    1) Mondate le puntarelle, lavatele e tagliate a metà i germogli. Sbollentate le taccole e spezzettatele. Fate appassirela cipolla tritata nel burro, unite le verdure, salate e alzate la fiamma. Cuocete per 10 minuti, poi unite l'uvetta ammorbidita nell'acqua e strizzata, i pinoli e il peperoncino.
    2) Sbriciolate il pan brioche e fatelo tostare in un padellino antiaderente per pochi istanti. Suddividete le verdure nei piatti, cospargetele con le briciole di pan brioche tostato e servite subito.
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