• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Mini tatin di Belga con crema di formaggio e mostarda

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    Preparazione

    1) Taglia la belga a tronchetti di circa 3 cm. Stufali in una padella con l'olio per 10 minuti. Sala, cospargi con 2 cucchiai di zucchero e fai caramellare.
    2) Riscalda il forno a 200°. Imburra le cavità di una teglia da 12 muffin e spolverizza lo zucchero rimasto sul fondo. Con un coppapasta, taglia 12 dischi di pasta poco più grandi delle cavità della placca. Dividi l'indivia nelle cavità e copri con i dischi, rimboccandoli leggermente. Cuoci in forno ventilato per 15-20 minuti.
    3) Taglia a dadini il formaggio e scioglilo a fuoco basso col latte e la panna. Affetta sottile la pera. Sforna le tatin, sformale capovolgendole e decorale con le fettine di pera. Servi con la crema di formaggio a parte.

    Mini tatin di Belga con crema di formaggio e mostarda

    Di solito, con tatin si indica la tarte tatin, una torta di mele capovolta, tipica della Francia, in cui le mele sono caramellate. Da qui il nome di questa ricetta, a base di piccole tortine di indivia caramellata, poi servite con una crema di formaggio e con la mostarda.

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