Mini quiche Lorraine

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    Rosolate 50 g di pancetta affumicata a dadini in una padella antiaderente senza condimento. Dopo 4-5 minuti, sgocciolatela su carta assorbente. Imburrate 2 stampi da mini muffin con 12 incavi ciascuno. Ritagliate da 1 rotolo di pasta briséee pronta e già stesa 24 dischi di 5 cm e rivestite gli incavi degli stampi. Sbattete 1 uovo e 1 tuorlo con 2 cucchiai di gruyère grattugiato e 200 ml di panna fresca. Salate e pepate. Riempite le basi di pasta con la pancetta rosolata e con il mix di uova e panna. Con i ritagli di pasta formate tante striscioline e sistematele a grata sulle mini quiche. Cospargete tutto con un paio di cucchiai di gruyère grattugiato e mettete in forno già caldo a 180° per 20 minuti finchè la pasta sarà dorata e il ripieno addensato. Lasciate intiepidire le quiche per qualche minuto prima di trasferirle su un vassoio.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata