• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mini cheesecake al salmone

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    Preparazione

    50 g di crackers salati
    50 g di burro
    300 g di ricotta o altro formaggio cremoso
    un ciuffetto di prezzemolo fresco
    100 g di ritagli di salmone
    10 g di gelatina in fogli
    2 cucchiai di vodka
    sale
    pepe

    1) Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Frullate i crackers e incorporatevi il burro morbido. Foderate con la
    pellicola trasparente 2 stampini a cerniera del diametro di 8 cm e distribuite sul fondo il composto di burro e
    crackers, pressandolo bene. Mettete in freezer e, nel frattempo, preparate una crema frullando quasi tutto il
    prezzemolo con il formaggio, metà del salmone, una punta di sale e abbondante pepe.
    2) Strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere in una pentolina a fuoco basso con la vodka. Incorporate il tutto
    alla crema di formaggio e versate il composto ottenuto negli stampini. Fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore e,
    al momento di servire, sformate i cheesecake su due piattini. Decorateli con il salmone e le foglioline di prezzemolo
    rimasti.
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