Idee in cucina

Mini cassatine con frutta candita

4/5
  • Procedura 27 minuti
  • Cottura 2 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Mini cassatine con frutta candita


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    Mini cassatine con frutta candita
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    1) Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda. Passate al setaccio la ricotta, lavoratela con lo zucchero e unitevi i canditi tagliati a dadini (tenete da parte un cucchiaino di cedro) e il cioccolato tritato grossolanamente.

    2) Foderate 4 stampini da tartellette del diametro di 11 cm con pellicola da cucina. Tagliate il pan di Spagna in 4 dischetti del diametro del fondo degli stampini. Fate scaldare 50 ml di panna, unitevi la gelatina sgocciolata e strizzata e fatela sciogliere bene. Unite il composto alla crema di ricotta e aggiungetevi anche la panna rimasta, montata.

    3) Sistemate i dischetti di pan di Spagna sul fondo degli stampini preparati e spennellateli con poco Marsala. Ricopriteli con la crema di ricotta e ponete gli stampini in frigorifero per almeno 3 ore.

    4) Sformate le mini cassatine e decoratele con foglioline fatte con il marzapane, le roselline candite e i pezzetti di cedro tenuti da parte.



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