• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Minestrone julienne

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Una grossa zucchina
    2 carote medie
    2 patate
    2 costole di sedano
    5-6 pomodori pelati
    2 scalogni
    uno spicchio d'aglio
    olio
    burro
    brodo
    100 g di pasta da minestra formato tubetti sottili
    grana grattugiato
    sale
    pepe

    1 Raschiate le carote e sbucciate le patate, lavatele e riducetele entrambe a julienne con l'apposito utensile. Lavate la zucchina, staccate con un coltello la sola buccia verde che ridurrete a filetti. Mondate il sedano, eliminate le foglie e spezzate le costole in 2-3 parti per staccare i filamenti. Quindi riducetelo a julienne. Sbucciate e tritate scalogno e aglio.
    2 Mettete il trito preparato in una casseruola con 30 g di burro e 3 cucchiai di olio. Fatelo appassire, poi unite le verdure preparate e la zucchina (in precedenza sbucciata) tagliata in 2-3 grossi pezzi e i pomodori a filetti. Fate insaporire per dieci minuti, mescolando.
    3 Unite un litro e mezzo di brodo e cuocete per 45 minuti, poi estraete la polpa della zucchina, frullatela e rimettetela nella minestra con la pasta. Un paio di minuti prima del termine della cottura, unite 2 cucchiai colmi di grana grattugiato. Regolate di sale e pepate.
    Riproduzione riservata