Minestrone bolognese

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Minestrone bolognese


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    200 g di riso
    una fetta di mortadella di 100 g
    uno spicchio di aglio
    una piccola carota
    una cipolla
    una costola di sedano
    un ciuffo di prezzemolo
    un rametto di basilico
    un litro e un quarto di brodo
    grana
    olio
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Mondate e lavate la carota e il sedano; sbucciate cipolla e aglio; lavate anche le erbe aromatiche. Tritate tutti gli ingredienti preparati e metteteli in una casseruola con 3 cucchiai di olio e 30 g di burro.
    2) Fate appassire il trito a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto e insaporendo con una abbondante macinata di pepe.
    3) Dopodiché buttate il riso e lasciatelo tostare nel condimento. Quindi bagnate con il brodo, portate a ebollizione, regolate di
    sale, abbassate la fiamma e cuocete la minestra per 15 minuti.
    4) Nel frattempo tagliate la mortadella a dadini e riducete a scaglie 30 g di grana: un paio di minuti prima del termine di cottura,
    unite i due ingredienti al riso. Servite caldo o tiepido.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata