Idee in cucina

Minestra ai borlotti con spaghetti spezzati

5/5
  • Procedura 2 ore 35 minuti
  • Cottura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Minestra ai borlotti con spaghetti spezzati


    invia tramite email stampa la lista
    Minestra ai borlotti con spaghetti spezzati
    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Tenete 150 g di fagioli borlotti a bagno nell'acqua per una notte, poi lessateli per 1 ora o finché sono teneri.

    2) Tagliate a tocchetti 2 zucchine, 1 carota e 1 costola di sedano; riducete 1 cavolo nero a strisce; tritate 2 cipolle con 1 spicchio di aglio 1 rametto di salvia. Soffriggete il trito in 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, unite le verdure e cuocete 10 minuti coperto a fuoco dolcissimo, mescolando spesso.

    3) Frullate 3/4 dei fagioli con il brodo vegetale e unite la crema alle verdure. Aggiungete i fagioli rimasti interi, salate, pepate, unite anche 1 crosta di grana e cuocete a fiamma bassa con il coperchio per 30 minuti.

    4) Scottate 1 pomodoro, spellatelo e frullatelo con 1 spicchio di aglio, 2 rametti di basilico e 1 rametto di rosmarino, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

    5) Trascorso il tempo di cottura della minestra, alzate la fiamma e quando bolle unite 120 g di spaghetti spezzati; lessateli al dente, levate dal fuoco e ultimate con il pesto al pomodoro preparato.

    La minestra ai borlotti con spaghetti spezzati è una pasta e fagioli in brodo con cavolo nero ricca e profumata. Prepararla è facile e piacerà a tutti!

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata