• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Millefoglie di zucca e cipolle sulla polenta

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    Preparazione

    400 g di polpa di zucca -
    2 cipolle rosse -
    400 g di polenta bianca fredda -
    500 g di salsiccia -
    un rametto di rosmarino -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe


    1) Sbucciate le cipolle, tagliatele in quattro parti, lessatele in acqua in ebollizione leggermente salata per 5-6 minuti finché diventano tenere, sgocciolatele bene e tenetele in caldo. Tagliate la zucca a fettine sottili e scottatele da ambo i lati in una padella antiaderente con un filo d'olio finché risultano leggermente croccanti. Poi salate e tenete in caldo.
    2) Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fatevi dorare la polenta tagliata a fette spesse (giratele con una paletta forata facendo attenzione a non romperle).
    3) Incidete la pelle della salsiccia nel senso della lunghezza ed eliminatela. Sgranate la polpa schiacciandola con una forchetta e
    rosolatela in padella con poco olio e il rosmarino per 5-6 minuti. Suddividete le fette di polenta in 4 piatti, sfogliate le cipolle e distribuitele sulla polenta alternandole alle fette di zucca. Condite ogni piatto con le briciole di salsiccia, profumate con una macinata di pepe e servite.
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