Millefoglie di verdure grigliate

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

1) Taglia a fette di dimensioni simili la melanzana e le zucchine e a larghe falde il peperone. Scalda molto bene una griglia o una bistecchiera spolverizzata di sale e cuocici le verdure sui due lati. Per ultime, se le usi, griglia le taccole. Sala leggermente gli ortaggi quando sono ancora tiepidi.
2) Mescola in una ciotola mezzo spicchio d'aglio tritato con 2 cucchiaini di pepe verde sgocciolati, sale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto e 2-3 cucchiai di olio. Taglia a fettine sottili il pomodoro lavato e asciugato.
3) Prepara delle millefoglie, impilando tutte le verdure alternate a qualche foglia di basilico. Taglia a fette spesse la mozzarella ben sgocciolata e asciugata, disponi una fetta sopra ciascuna pila di verdure e infilzaci uno stecchino. Irrora con la salsa al pepe e servi in tavola.

Millefoglie di verdure grigliate

Un'originale lasagna di verdure, da presentare come antipasto, come contorno, ma anche come primo piatto, per chi segue una cucina vegetariana. Veloce da preparare e anche povera di calorie, perfetta anche per chi segue uno stretto regime dietetico. 


di IN TAVOLA Riproduzione riservata