• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Mezze penne al pesto di rucola

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    Preparazione

    600 g di mezze penne
    100 g di tonno affumicato a fette
    100 g di pinoli
    10 foglie di basilico
    2 rametti di prezzemolo
    2 mazzetti di rucola
    uno scalogno
    un bicchiere d'olio d'oliva
    sale

    1) Portate a ebollizione ab-bondante acqua salata e cuocetevi la pasta.
    2) Preparate il pesto: mettete nel frullatore 50 g di pinoli, lo scalogno tritato, il basilico, le foglie di prezzemolo,
    un mazzetto di rucola, l'olio e frullate sino a ottenere una crema, aggiungendo, se vi sembra troppo asciutta,
    altro olio.
    3) Riducete il tonno a listarelle. Scolate la pasta al dente, rovesciatela in una capiente ciotola e conditela con il
    pesto di rucola, il tonno, i pinoli rimasti e la rucola avanzata spezzettata grossolanamente.

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