• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Meluzzo al forno

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    Preparazione

    800 g di meduzzo surgelato,
    mezzo litro di latte,
    farina,
    grana grattugiato,
    qualche foglia di basilico,
    un ciuffo d iprezzemolo,
    olio,
    burro,
    un limone,
    sale,
    pepe.

    COMESI PREPARA
    Mettete sul fuoco, in una casseruola, abbondante acqua; quando bolle salatela e immergetevi il merluzzo ancora surgelato. Fatelo cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi scolatelo, lasciatelo raffreddare, tagliatelo a pezzi e infarinatelo (foto 1). Imburrate una pirofila, sistematevi i pezzi di merluzzo, insaporiteli con una grossa manciata di pepe, distribuitevi sopra 4 cucchiaiate abbondanti di grana grattugiato (foto 2) e versate il latte fino a coprire il tutto. Mondate e lavate prezzemolo e basilico, tritateli finemente e distribuite il trito sulla preparazione (foto 3). Aggiungete qualche fiocchetto di burro e 2 cucchiai di olio e mettete la pirofila in forno caldo a 190° per 35 minuti. Dopodiché sfornatela e versatevi sopra il succo del limone (foto 4) che avrete filtrato. Rimettete la pirofila in forno sempre caldo a 190° per 10 minuti e terminate di cuocere gratinando la superficie. Poi sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di portare in tavola nella pirofila stessa.
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