• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Mele farcite di carne in gabbia di pancetta croccante

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    4 mele rosate, tipo pink lady
    150 g di pancetta tagliata a fettine sottili
    150 g di carne mista macinata (vitello, maiale, salsiccia, ecc.)
    50 g di prosciutto cotto tritato
    20 g di burro
    40 g di parmigiano reggiano grattugiato
    1 uovo
    1 bicchiere di vino bianco
    2 cucchiai di succo di limone
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Prepara il ripieno. Rosola la carne con il burro per 4-5 minuti. Bagnala con il vino, fai evaporare, sala, pepa. Mescola la carne con parmigiano, prosciutto e uovo sbattuto.
    2) Farcisci le mele. Lava le mele, asciugale ed elimina il torsolo con il levatorsoli. Irrorale con il succo di limone e farciscile con il composto di carne, aiutandoti con un cucchiaino.
    3) Cuocile. Avvolgi uniformemente le mele nelle fettine di pancetta. Ungi la teglia con 4 cucchiai di olio. Sistemaci le mele e cuocile per circa 40 minuti nel forno già caldo a 180°C.
    4) Verifica la cottura. Infila, 1minuto prima del termine di cottura, uno stecchino nella polpa delle mele: se risulta morbida, significa che le mele sono pronte.
    5) Completa e servi. Trasferisci le mele in piattini individuali decorandole, a piacere, con rametti di timo fresco, oppure, se preferisci, con olive nere. Per un tocco decorativo, conserva il picciolo delle mele, lavato e asciugato, e infilalo nuovamente nelle mele, dopo averle cotte al forno. Servile subito, caldissime.


    Riproduzione riservata