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Melanzane capperi e pinoli

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    Preparazione

    Lavate 2 melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mettetele sulla griglia dalla parte tagliata e cuocetele per 10 minuti. Tritate 50 g di capperi sott'aceto con 50 g di pinoli, 1 spicchio d'aglio spellato e 1 peperoncino fresco, unite 6 cucchiai di olio, sale e pepe. Girate le melanzane, incidete la polpa con tagli profondi, irroratele con l'intingolo preparato e proseguite la cottura per 5 minuti.
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