• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Medaglioni di tacchino

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    Preparazione

    600 g di fesa di tacchino -
    5 grandi foglie di lattuga -
    1/2 cipolla -
    2 peperoni rossi -
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 rametto di rosmarino -
    1 rametto di salvia -
    1 cucchiaio di origano -
    sale -
    pepe -


    Passate al mixer la carne di tacchino assieme al rosmarino e alla salvia e amalgamate l'impasto con il pepe.
    Dividete il composto in 8 parti e pressatele nello schiacciapatate foderato con un foglio di pellicola per alimenti.
    Fate cuocere i peperoni in forno a 180 °C per 20 minuti, spellateli, puliteli dai semi e frullateli. Stufate il passato ottenuto con 2 cucchiai di olio, l'origano, il sale e ancora un po' di pepe per 10 minuti.
    Affettate la cipolla e fatela appassire nell'olio rimanente, unite le foglie di lattuga sbollentate e tagliate a listerelle, e lasciatele
    ammorbidire.
    Unite i medaglioni di tacchino e fateli dorare sui due lati per qualche minuto. Salate e servite con il sugo di cottura e la salsa di peperone.


    Marzemino
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