Medaglioni di coniglio alle mele con l’uva

Credits: AA259642 cucina 210 245 254 2100 2453 RGB
4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    1) Rosola i medaglioni in un tegame con 2 cucchiai di olio e uno di burro, unisci gli scalogni sbucciati e tritati fini, sale e pepe. Non appena i medaglioni sono ben rosolati, aggiungi una spolverizzata di timo, 3 bacche di ginepro e bagnali con un mestolo scarso di brodo caldo. Copri e prosegui la cottura a fuoco medio per 15 minuti
    irrorandoli spesso con il fondo di cottura.
    2) Lava l'uva e le mele e taglia queste ultime a tocchetti. Aggiungi la frutta al coniglio, mescolala delicatamente al fondo e prosegui la cottura della carne per pochi minuti a fuoco vivace e a tegame scoperto.
    3) Regola di sale e servi subito i medaglioni profumandoli con una macinata di pepe e una spolverizzata di timo fresco.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata