Medaglioni alla melagrana

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Medaglioni alla melagrana


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    Preparazione

    1) Tagliate 2 melagrane a metà e spremetele con uno spremiagrumi per ricavarne il succo; sgranate la quarta melagrana rimasta e tenete da parte i chicchi. Ricavate da 1 limone non trattato 2 pezzetti di scorza e tritateli con 6 foglie di salvia precedentemente lavata.

    2) Passate 4 fette di filetto di manzo da 200 g circa di peso l'una nella farina quindi fatele rosolare in una padella con 40 g di burro spumeggiante, 2 minuti per lato; salate, pepate, bagnate con il succo di melagrano e cuocete per altri 5 minuti per far restringere un poco il fondo di cottura.

    3) Unite alla carne il trito di salvia e limone e i chicchi di melagrana e lasciate insaporire i medaglioni alla melagrana sul fuoco ancora per 2 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata