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Marinata per carne alla griglia

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    Preparazione

    Prima della cottura potete semplicemente ungere le carni con olio profumato con erbe fresche (salvia, rosmarino, timo e
    alloro), oppure insaporirla in una marinata, ossia in un liquido dall'aroma più ricco. Come questa: mescolate 2
    scalogni e uno spicchio di aglio tritati, poco timo, la scorza di un'arancia grattugiata (foto 1), aggiungete una presa
    di sale grosso (foto 2) e qualche granello di pepe pestato, diluite con olio e versate sulla carne. Dopo la marinatura,
    scolate bene la carne e asciugatela in carta da cucina.
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