Mandorlini

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Mandorlini

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    Preparazione

    Tritate 100 g di mandorle già pelate. Mescolate il trito a 150 g di farina setacciata, 80 g di zucchero e 1 bustina di
    vaniglia.
    Incorporate al tutto 100 g di burro, spezzettato e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, e lavorate gli
    ingredienti fino a renderli perfettamente amalgamati.
    Aggiungete all'impasto 50 g di mandorle pelate spezzettate, poi copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti a
    temperatura ambiente.
    Ricavate dall'impasto tante palline grandi all'incirca una noce e rotolatele prima in 2 albumi sbattuti, quindi in 50 g
    di zucchero a velo.
    Allineate le palline su una placca foderata con carta da forno e fatele cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per
    circa 15 minuti. Servite i mandorlini solo dopo averli fatti raffreddare completamente.
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