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Malloreddus con sugo crudo

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    Preparazione

    Cuocete 350 g di malloreddus in acqua bollente salata, in cui avrete sciolto 1 bustina di zafferano. Tagliuzzate 100 g di olive piccanti, mescolatele in una ciotola con 150 di ricotta dura a scaglie, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Trasferite i malloreddus scolati, nella ciotola, unite peperoncino fresco e erba cipollina tagliuzzati.
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