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Maiale all’arancia

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    Preparazione

    Scottate per 2-3 minuti 8 cipollotti sottili in acqua bollenta salata. Sgocciolateli e rosolateli con 30 g di burro, 2 cucchiai di zucchero e lasciateli caramellare, girandoli. Bagnate con 1 cucchiaio di aceto, salate, pepate e cuocete, finché saranno teneri. Infarinate 4 fette di filetto di maiale e rosolatele con 30 g di burro e 2 cucchiai di olio. Sgocciolate la carne, mettetela in un piatto con i cipollotti. Versate nel fondo di cottura 2 cucchiai di marmellata di arance, scaldate tutto e versate su carne e verdure.
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