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Macheroni alla chitarra con sugo di pesce

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    Preparazione

    Sulle coste abruzzesi i maccheroni alla chitarra si condiscono con un sugo di pesce. Ecco una ricetta particolarmente gustosa: fate soffriggere in 3 cucchiai di olio 2 spicchi di aglio, unite 200 g di calamaretti e cuocete per qualche minuto; spruzzate con vino bianco, aggiungete 300 g di polpa di pomodoro tritata, sale e un paio di peperoncini piccanti. A parte fate aprire in una padella a fuoco alto 300 g di cozze e 200 g di vongole ben pulite, poi unitele al sugo. Lessate la pasta e conditela subito.

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