Macedonia di verdure al vapore

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Macedonia di verdure al vapore


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    1 finocchio 3 carote 2 zucchine 1 tuorlo sodo 1 cucchiaio di capperi sott'aceto 1/2 limone 1 mazzetto di timo olio extravergine d'oliva sale e pepe

    1) Pulite tutte le verdure, lavatele e tagliatele a pezzetti, tenendo da parte qualche barbina di finocchio. Raccoglietele nell'apposito cestello e cuocetele al vapore per 10 minuti, in modo che rimangano al dente.
    2 Frullate il tuorlo sodo con i capperi, ben sgocciolati dall'aceto, il succo del limone, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e
    una macinata di pepe fino a ottenere una salsina omogenea. 3 Versate un filo di condimento sulle verdure e cospargete con le foglioline di timo e le barbine di finocchio tagliuzzate. Servite il resto della salsa in una ciotolina a parte.

    Un aroma in più. Potete profumare l'acqua del vapore mettendo i gambi verdi del finocchio, 2-3 rametti di timo e la scorza del limone: l'aroma delle verdure risulterà  ancora più intenso.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata