Idee in cucina

Maccheroni con la zucca

4/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Maccheroni con la zucca


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    1) Sbucciate e tritate lo scalogno. Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti. Tagliuzzate il prosciutto senza eliminare il grasso.

    2) Fate appassire lo scalogno in padella con una noce di burro, un filo d'olio e qualche ciuffetto di rosmarino, unite la zucca e rosolatela dolcemente mescolandola al soffritto. Bagnatela con poco brodo e cuocetela a fuoco medio alto mescolando spesso e aggiungendo man mano il brodo.

    3) Tostate i pinoli in un padellino antiaderente e metteteli da parte. Nello stesso padellino fate dorare gli straccetti di prosciutto pochi istanti.

    4) Cuocete i maccheroni alla chitarra in abbondante acqua salata e scolateli al dente, versateli sulla zucca e fateli saltare in padella a fuoco vivace. Salate, pepate, aggiungete i pinoli e togliete dal fuoco.

    5) Cospargete i maccheroni con la zucca con il prosciutto croccante e il formaggio a scaglie.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata