• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Maccheroncini speck e zucchine

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    Preparazione

    - 400 g di maccheroncini
    - 300 g di zucchine
    - 80 g di speck affettato spesso
    - 250 g di pomodori
    - 25 g di farina
    - 1 bicchiere e 3 cucchiai di latte
    - 3 cucchiai di olio extravergine
    - 50 g di burro
    - 50 g di pasta sfoglia già stesa molto sottile
    - sale
    - pepe


    La ricetta in 5 mosse
    1) Pulite e spuntate le zucchine, affettatele a rondelle sottili e fatele rosolare per circa 10 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine. Quindi, salate e pepate.
    2) Sbollentate i pomodori, spellateli tagliateli a metà, privateli dei semi e riduceteli a dadini, quindi fateli insaporire per 5 minuti nell'olio extravergine rimasto e salateli. Infine, tagliate lo speck a dadini di media grandezza.
    3) Fate fondere 30 g di burro in un tegame, aggiungete la farina setacciata e, dopo 1 minuto, anche il latte ben caldo. Fate sobbollire 5 minuti, mescolando spesso, quindi salate e pepate.
    4) Lessate in abbondante acqua salata i maccheroncini. Scolateli a metà cottura e conditeli con le zucchine, i pomodori e lo speck, quindi mescolateli con la besciamella. Versate tutto in una teglia unta con il burro rimasto.
    5) Ritagliate la sfoglia a piccoli rombi o a stelle, sistemateli sulla pasta e fate cuocere per 15 minuti a 200 °C.
    Breganze bianco
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