• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Maccheroncini con salsa alle spezie

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    Preparazione

    320 g di maccheroncini al ferretto -
    600 g di pomodori ramati maturi -
    una piccola cipolla rossa -
    3 peperoncini verdi dolci -
    un peperoncino rosso piccante -
    un cm di zenzero fresco -
    mezzo cucchiaino di semi di cumino -
    5 capsule di cardamomo -
    chiodi di garofano in polvere -
    3 cucchiai di mandorle a lamelle -
    olio extravergine d'oliva -
    sale



    Scottate i pomodori, poi scolateli, spellateli, eliminate i semi e tritateli finemente; trasferiteli in una ciotola e unite lo zenzero sbucciato e grattugiato, i semi di cardamomo sbucciati e pestati con il cumino, un pizzico di chiodi di garofano e uno di sale. Sbucciate e tritate la cipolla, lavate e sminuzzate i peperoncini verdi con quello piccante privato dei semi; unite la cipolla e i peperoncini ai pomodori speziati, aggiungete 6 cucchiai d'olio, salate,coprite la ciotola con la pellicola e lasciate insaporire per 4-5 ore. Lessate la pasta e intanto tostate le mandorle in un padellino antiaderente; servite la pasta con il sugo preparato e le mandorle.
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