Idee in cucina

Lumache di frittata e spinaci

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Lumache di frittata e spinaci


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    Lumache di frittata e spinaci
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    4 uova
    4 cubetti di spinaci surgelati
    2 cucchiai di latte
    una carota intera
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    fagioli cannellini in scatola
    sale

    1) Mettete gli spinaci in una padella con un cucchiaio di olio, cuoceteli per 8-10 minuti e salate. Lessate la carota e
    tagliatela a bastoncini sottili.
    2) Sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Versate metà composto in una padella con l'olio rimasto e
    cuocete per 5-6 minuti, girate la frittata aiutandovi con un piatto e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti.
    Ripetete l'operazione anche con l'altra metà del composto.
    3) Stendete uno strato di spinaci su ogni frittata, appoggiate su un lato un bastoncino di carota e arrotolate ogni
    composto in un cilindro con al centro la carota. Tagliate a fette di un cm di spessore e disponete i rotolini in
    verticale su un piatto da portata. Utilizzate i fagioli cannellini e i bastoncini di carote rimasti per simulare le
    lumache.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata