Lonza al latte con cipolline

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  • Difficoltà facile

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Lonza al latte con cipolline


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    Passate una lonza di maiale da circa 600 g in 30 g di farina setacciata e fatela rosolare, per 5 minuti, in un tegame antiaderente dai bordi alti insieme a 50 g di burro a pezzetti.
    Levate la carne, tenetela in caldo, e mettete nel tegame un trito preparato con 1/2 cipolla, 1 carota e 1 gambo di sedano. Fate imbiondire, a fuoco lento, per 5-6 minuti.
    Rimettete la lonza di maiale nel tegame e, dopo 2 minuti, aggiungete anche 1 bicchiere e 1/2 di latte fresco intero e 4 spicchi di aglio sbucciati.
    Mescolate con cura gli ingredienti con un cucchiaio di legno e fateli insaporire per 5 minuti, quindi aggiungete 300 g di cipolline già pulite.
    Fate cuocere senza coperchio per 1 ora e 30 minuti, mescolando spesso. Se dovesse asciugarsi troppo, unite un po' di acqua. Al termine, salate.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata