• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Linguine con seppioline e briciole croccanti

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    Preparazione

    linguine 300 g / "ciuffi" di seppioline 300 g / pane casereccio 60 g / filetti di acciuga sott'olio 8 / prezzemolo tritato 1 cucchiaio / aglio 1 spicchio / olio extravergine d'oliva/ peperoncino / sale

    1Tritate finemente il pane nel mixer. Sciogliete i filetti di acciuga in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva, quindi unite il pane tritato e tostatelo. Trasferite il composto in una terrina e tenetelo da parte.
    2 Rosolate nella stessa padella, con un filo d'olio, lo spicchio di aglio schiacciato, il peperoncino e il prezzemolo tritato; unite i "ciuffi" di seppioline, regolate di sale e cuoceteli per 10 minuti.
    3 Lessate le linguine al dente, scolatele e rovesciatele nella padella con i "ciuffi"; mescolate bene, poi cospargete con le briciole tostate alle acciughe. Mescolate ancora e servite.

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