• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Lenticchie con verze e salamelle

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    125 g di lenticchie rosse decorticate,
    1 salamella da 50 g circa,
    1 scalogno,
    2 piccole foglie di verza,
    1 rametto di timo e 1 di rosmarino,
    1/2 mestolo di brodo di carne,
    olio extravergine di oliva,
    sale, pepe


    - Trita finemente lo scalogno e fallo appassire con 1 cucchiaio di olio in un tegame, insieme ai rametti di timo e di rosmarino. Elimina le erbe e unisci le lenticchie lavate. Mescola e lascia insaporire per pochi istanti.
    - Aggiungi il brodo caldo alle lenticchie e lasciale sul fuoco medio per circa 20 minuti. I legumi, alla fine del tempo di cottura, devono essere tenerissimi. A questo punto, puoi regolare di sale e unire una leggera macinata di pepe. Tieni in caldo e, intanto, sbollenta le foglie di verza per pochi istanti. Passale subito sotto l'acqua fredda per fermarne la cottura, sgocciolale e lasciale asciugare.
    - Punzecchia con i rebbi della forchetta la pelle della salamella e cuocila sulla piastra ben calda con le erbe rimaste, girandola spesso finché sarà ben cotta. Fodera 2 coppette con le foglie di verza ripiegate, versa le lenticchie ben calde e unisci qualche fettina di salamella. Servi immediatamente, guarnendo ogni porzione con un ciuffetto di timo fresco.
    Riproduzione riservata